茄子是很多人不喜歡的食物
但是茄子的營養價值很高，
它富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素E、維生素P 抗氧化、抗有害自由基
不排斥的話可以多吃一點 !
每次同事聚餐都會點這道「茄腸煲」，
自己來試做看看吧！
今天買的茄子很嫩都沒有黑點點，因為怕太油所以茄子沒過油，如果過油就不會因為出水看起來爛爛的，賣相比較好看！
因為買現成的大腸，所以我會把腸子切開再次清一下裡面的東西~
🍆茄腸煲🍆
材料:
•滷大腸3條（我買市場滷好的）
•茄子1-2條
•蒜頭
•薑片
•辣椒醬
•九層塔
•米酒
作法:
1.把買回來的大腸切開，用剪刀把裡面的肥油剪掉，再切小段放著備用
2.茄子洗淨，切段
3.起鍋，放入適量的麻油，把薑片，蒜頭放進去爆香，放茄子進去翻炒
4.加入大腸，米酒再翻炒一下，加一點醬油和少許辣椒醬增色
5.炒鍋換成小砂鍋，把材料倒進去讓它收汁，收到差不多放九層塔進，蓋上蓋子，在蓋子上淋一圈米酒，關火
6.完成了，下飯又下酒！
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